طريقة عمل بسكويت النشادر باللبن للعيد في المنزل
المقادير:
3 كوب دقيق
4 بيضات
كوب سكر
ملعقة صغيرة نشادر
4 ملاعق سمن
قليل من اللبن
فانيليا
الطريقة:
- يضاف النشادر إلي البيض ويضرب جيدا ثم يضاف اليه السكر.
- يستمر في الضرب حتي يغلظ قوامه.
- يدعك السمن حتي يصير كالقشدة ويضاف اليه الخليط ويقلب جيدا.
- يضاف الدقيق تدريجيا مع التقليب الجيد حتي تصبح عجينة لينة سهلة التشكيل مع اضافة اللبن إذا احتاج الامر.
- يشكل حسب الرغبة ويخبز في فرن متوسط الحرارة مدة ثلث ساعة (20 دقيقة).
طريقة عمل البسكويت باللبن في 15 دقيقة لذيذ وسهل
المقادير:
كوب دقيق
نصف كيلو لبن
ذرة ملح
ملعقة زبدة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الطريقة
- تنخل المقادير الجافة (الدقيق وذرة الملح والبيكنج باودر).
- يذاب الزبد ويضاف إليه اللبن ويعجن الدقيق عجينة ناعمة يابسة
- ثم تفرد العجينة على لوح مرشوش بالدقيق بسمك الاصبع.
- تخرم بشوكة وتقطع دوائر وتوضع علي صينية مدهونة.
- تخبز في فرن متوسط الحرارة من ربع إلي ثلث ساعة ( 15 -20 دقيقة).
طريقة عمل بسكويت النشادر الشيف فاطمة أبو حاتي
المقادير
4 كوب دقيق (نصف كيلو دقيق منخول)
كوب وربع سكر بودره منخول
كوب زبدة بدرجة حرارة المطبخ (250 جرام زبدة )
2 بيضة
ذرة ملح
ربع كوب لبن
ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة نشادر
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
الطريقة:
- توضع الزبدة في إناء كبير وتخفق جيدا بالمضرب حتى يبيض لونها مثل الكريمة.
- يضاف الكوب وربع سكر البودرة ويخفق مع الزبدة حتى يصير قوام كريمي.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى بالتدريج مع الخفق.
- تضاف الفانيليا وذرة الملح.
- ثم تضاف ملعقة النشادر الصغيرة (لا تكثري من النشادر حتى لا يسيح البسكويت).
- تضاف ملعقة صغيرة بيكنج باودر الي الدقيق
- ثم تضاف 2 ملعقة كبيرة من النشا؛ حتى يعطي قرمشة للبسكويت.
- ثم اضيفي نصف كمية الدقيق ونصف كمية اللبن لخليط الزبدة والسكر والنشادر ونضربهم جيدا
- ثم أضيفي باقي كمية الدقيق واللبن ونخلط جيدا.
- ملحوظة: إذا كانت العجينة ما زالت ثقيلة يمكنك اضافة قليل من اللبن ملعقة أو ملعقتين كبار.
- يمكنك عمل البسكويت بكيس الحلواني أو ماكينة البسكويت.
- توضع عجينة البسكويت في كيس الحلواني.
- شغلي الفرن على درجة 170 درجة واتركي الفرن تسخن لحين تنتهي من تشكيل عجينة البسكويت.
- يوضع البسكويت المشكل على صينية مدهونة بالزيت.
- ثم ادخليها الفرن في الرف الوسط إلى أن يصبح البسكويت لونه ذهبي من أسفل
- تطفئ الفرن ثم تشغل الشواية ليأخذ لون ذهبي من فوق.
- ثم نخرجه من الفرن عند تمام نضجه ونتركه ليبرد
- يوضع في علبة محكمة الاغلاق
- يقدم مع الشاي
طريقة اخري بسكويت النشادر
المقادير
كيلو دقيق
كوب سمن
5 بيضات
فانيليا
3 كوب سكر بودره
ملعقة كبيرة كربونات النشادر
الطريقة
- يوضع السمن على نار هادئة حتى ينفك ويصبح دافئا
- ثم يضاف اليه السكر البودره الناعم ويضرب المقدار جيدا
- يخفق البيض جيدا وتضاف اليه الفانيليا ثم يضاف الي السمن والسكر
- تذاب النشادر في نصف كوب لبن دافئ وتضاف إلي المقادير السابقة و تمزج كل المكونات جيدا
- ينخل الدقيق ثم يضاف إلى المكونات ونعجن بسرعة حتى تتكون لدينا عجينة لينة نوعا ما
- تقطع العجينة على هيئة أصابع وترص في الصينية المدهونة بالزيت دهنا خفيفا بحيث تكون متباعدة عن بعضها
- يوضع بسرعة في فرن متوسط الحرارة
ملحوظة مهمة جدااا:
لا يستعمل في عمل هذا البسكويت أي إناء من النحاس حتى لا يتفاعل النشادر مع النحاس
طريقة عمل بسكويت البرتقال الشيف فاطمة ابو حاتي
المقادير
كيلو دقيق فاخر
440 جرام سمنة باردة (2 كوب)
2 كوب ونصف سكر بودره
4بيضات
ملعقة كبيرة فانيليا
رشة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
كوب عصير برتقال
ملعقة صغيرة أصنص برتقال
طريقة التحضير:
- توضع السمنة الباردة في إناء ونضربها بالمضرب أو توضع في المضرب الكهربائي
- بعد خفق السمنة يضاف اليها السكر البودره
- نستمر في خفق السكر مع السمنة حتى تصبح بيضاء وبشكل كريمي
- ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى بالتدريج
- ثم يضاف أصنص البرتقال والفانيليا
- ثم يضاف عصير البرتقال تدريجيا
- ثم يوضع الدقيق في إناء عميق وعليه رشة الملح
- يضاف البيكنج بودر إلى الدقيق مع التقليب جيدا
- ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر إلي خليط السمنة والسكر والبيض والفانيليا
- تشكل عجينة البسكويت على أن تكون الفرن قمت بتشغيلها قبل الخبز بـ 10 دقائق على الأقل
- ثم يدخل الفرن في الرف الوسط على درجة حرارة 170
طريقة عمل بسكويت النشا
المقادير
3 أكواب دقيق
كوب سكر ناعم
2 بيضة
فانيليا
كوب ونصف نشا
باكو بيكنج باودر
الطريقة:
- انخلي الدقيق ثم اخفقي السمن والسكر حتى يصبح كالقشدة
- اضربي البيض مع الفانيليا ثم يضاف الي السمن والسكر
- اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج باودر ثم يضاف على البيض والفانيليا حتي تتكون عجينة يتم تشكيلها
- وقد يضاف قليل من اللبن إن إحتاج الأمر
- تشكل العجينة بماكينة البسكويت وترص في صينية مع ترك مسافات بينها
- يخبز في فرن متوسط الحرارة
- يرص بعد أن ينضج ويبرد في علبة محكمة الغلق
- يقدم مع الشاي.
طريقة عمل بسكويت صحي لذيذ
المقادير
كوب ونصف دقيق
كوب وربع سكر
5 بيضات
ليمونة
كوب وربع سكر ناعم
الطريقة:
- يخفق صفار البيض مع نصف السكر حتي يبيض لونه
- ينخل الدقيق ويضاف إلى صفار البيض المخفوق مع مبشور الليمونة
- يخفق بياض البيض ليصبح غليظا كالثلج ثم يمزج مع نصف السكر الآخر ثم يضاف الي صفار البيض المخفوق والسكر
- تقسم العجينة إلي أصابع ثم توضع في صينية فوقها ورقة سيلوفان مدهونة بالزبدة
- يرش السكر الناعم على كل اصبع ثم يخبز البسكويت في فرن معتدل الحرارة
- ثم احفظيه في وعاء مغلق جيدا ويقدم مع الشاي والشراب.
كيك وحلويات:
طريقة عمل مهلبية النشا بالبرتقال
طريقة عمل مهلبية الفراولة باللبن
طريقة عمل السويسرول بالمربي والكريمة بكل سهولة
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية مرتفعة لكل أنواع التورتات ب 3 بيضات فقط
طريقة عمل كعك العيد زي المحلات الجاهزة
تورتات:
طريقة عمل تورتة الخطوبة سالي فؤاد
طريقة عمل التورتة بطريقة سهلة جدا ومقادير بسيطة
فطائر:
طريقة عمل فطيرة بالعسل الأبيض سهلة وسريعة