السلطة عنصر أساسي في كثير من أكلاتنا وخصوصا أكلة الغداء، وهي ذات قيمة غذائية عالية غنية بالمواد الغذائية وخصوصا الفيتامينات والألياف والأملاح، تساعد في هضم الطعام
طريقة عمل السلطات بانواعها المختلفة سهلة وبسيطة
طريقة عمل سلطة الجمبري الحارة:
المقادير:
16 حبة جمبري ضخم
ثمرة أفوكادو
ملعقة كبيرة عصير ليمون
نصف بصلة صغيرة
8 ثمرات فلفل حار
8 ثمرات طماطم صغيرة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
نصف ملعقة صغيرة صلصة حارة
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل
نصف بصلة صغيرة
الطريقة:
- يتم نزع غلاف الجمبري مع الحفاظ على الذيول سليمة ثم تتم ازالة العروق السوداء
- قطعي الأفوكادو إلي نصفين وتزال البذرة
- يقطع اللحم شرائح رفيعة
- ثم توضع في وعاء مع عصير الليمون وتخلط جيدا
- يقشر نصف البصلة وتقطع 8 قطع وتفصص طبقاتها
- يقطع الفلفل الحار بالطول انصافا وتقطع الطماطم شرائح
- يضاف الجمبري والافوكادو والبصل والفلفل الحار والطماطم وتقلب حتى تختلط جيدا.
- يوضع معجون الطماطم في وعاء مع الصلصة الحارة والزيت والخل
- تقشر نصف البصلة وتخرط ثم تقلب في الخليط وتقدم السلطة.
الكمية تكفي 4 أشخاص لكل منهم 225 سعر حراريا
طريقة عمل سلطة اللحم مع الخضار:
المقادير:
كيلو لحم روستو
ملعقة كبيرة مرملاد مربي مشمش
2 ملعقة كبيرة عسل نحل
2 ملعقة كبيرة صوص صويا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة بهارات
جزرة كبيرة
عود كرفس
6 بصلات خضراء
أوراق من قلب الخس
ملاعق كبيرة ذرة
3 ملاعق صغيرة صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة ونصف عسل نحل
الطريقة:
- يسخن الفرن قبل 15 دقيقة من الاستخدام
- تقلم أي زوائد دهنية من اللحم
- يوضع في صينية فرن ويخلط بالمرملاد والليمون والعسل وصلصة الصويا وزيت الزيتون والبهارات
- ثم تصب فوق اللحم وتوضع في الفرن وتطهى مع تشريبها بين الحين والآخر لمدة 45 دقيقة إلي أن ينضج تماما.
- يرفع من الصاج او الصينية ويترك ليبرد تماما
- يقشر الجزر ويقطع شرائح رفيعة جدا
- يغسل الكرفس ويقلم ويقطع شرائح
- ثم يغسل البصل الأخضر ويقلم
- تغسل أوراق الخس وتجفف ثم تقطع قطعا رفيعة كي توضع فوق طبق التقديم
- توضع صلصة الصويا وزيت السمسم والخل والعسل في برطمان محكم الاغلاق
- ثم يهز بقوة حتى يتم اختلاطها جيدا.
- يقطع اللحم شرائح رفيعة ويرص فوق سطح السلطة ويقدم.
المقادير تكفي 8 أشخاص ولكل منهم 370 سعرا حراريا
طريقة عمل سلطة الكرفس والبصل:
المقادير:
250 جرام من الكرفس
200 جرام من الخيار
عصير ليمون
بصلة بيضاء
نصف باقة فجل
الطريقة:
- يقشر الكرفس ويغسل ويقطع ويوضع فوقه عصير الليمون
- يقشر الخيار ويقطع الفجل والبصل إلي شرائح رقيقة جدا.
طريقة عمل سلطة البطاطس بالخيار المخلل:
ملحوظة:
لا تحفظ هذه الأكلة في الثلاجة، وهذه الكمية تكفي 4 أشخاص وتعطي 109 سعر حراري
المقادير:
2 ثمرة بطاطس كبيرة حوالي ثلث كيلوجرام
فنجان جبن قليل الدسم
2 خيارة مخللة متوسطة ومقطعة
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
رشة فلفل حار
الطريقة:
- توضع البطاطس في طبق فرن مقاوم للحرارة
- ثم تدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة (60 دقيقة) حتى تنضج البطاطس
- تقسم كل واحدة من البطاطس إلى نصفين وتجوف ثم اهرسي اللب الذي تمت إزالته في وعاء ثم يضاف اليه الجبن والخيار المخلل والثوم
- يصب المزيج داخل قطع البطاطس المجوفة مع رش بعض الفلفل فوق كل قطعة.
- تخبز البطاطس في فرن معتدل الحرارة 10 دقائق.
طريقة عمل سلطة الطماطم بالنعناع والخيار:
ملحوظة: هذه الأكلة تكفي 4 وجبات أو 4 أشخاص وتعطي كل شخص 53 سعرا حراريا
المقادير:
خيارة متوسطة تقطع إلى أصابع رقيقة
ثلث كيلو من الطماطم وتقطع قطعا صغيرة
2 ملعقة صغيرة من زيت الذرة
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
فص ثوم مدقوق
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة من مبشور الجبن
ملعقة كبيرة من النعناع المفروم
الطريقة:
- توضع قطع الطماطم والخيار في طبق
- يخلط الزيت مع عصير الليمون مع الثوم والبقدونس في ابريق.
- يصب المزيج فوق الطماطم والخيار ويرش الجبن المبشور ويقلب حتى يذوب الجبن تماما
- ثم بعد ذلك يرش النعناع
طريقة عمل سلطة البنجر مثل المطاعم:
سلطة البنجر وهي سلطة شهية يستخدم فيها البنجر كمكون رئيسي إلي جانب الخيار والمستردة والليمون والأعشاب والتوابل ونصيب الفرد من الكميات المقدمة حوالي 100 سعر حراري فقط وتكاد تكون خالية من الدهون
السلطة سريعة الإعداد ولا تحتاج لأكثر من 10 دقائق
مقادير الوصفة تكفى 4 أشخاص
المقادير:
4 حبات بنجر طازجة مقشرة ومبشورة أو مقطعة قطعا صغيرة
2 خيارة مقشرة ومبشورة أو مقطعة قطعا صغيرة حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة مستردة
4 ليمونات متوسطة للعصير
كمية مناسبة من الأعشاب الطازجة المفرومة
كمية مناسبة من التوابل والبهارات
الطريقة:
- يتم وضع عصير الليمون والمسترده فوق شرائح البنجر
- توضع الأعشاب الطازجة والتوابل على شرائح الخيار والبنجر
- تقسم الكميات على 4 أطباق للتقديم وبكميات متساوية
طريقة عمل سلطة البرغل الشهية لذيذة وسهلة
طريقة عمل سلطة البرغل بالنعناع
وهذه السلطة غنية بالفيتامينات والألياف، ويمكن تحضيرها في 15 دقيقة، ووقت الطهي الكلي لها لا يتجاوز 20 دقيقة، والكميات المقدمة تكفي 4 أشخاص وهي خالية تماما من الدهون
المقادير:
كوب برغل حوالي 100 جرام
2 كوب ماء مغلي
4 حبة خيار متوسطة الحجم
كوب أوراق نعناع طازجة مخروطة
نصف كوب كرفس طازج مخروط
نصف كوب كزبرة طازجة مخروطة
بصلة جافة يتم تخريطها خرطا رفيعا
نصف كوب بصل أخضر مخروط لشرائح رفيعة
2 ملعقة عصير ليمون
8 ورقات خس طازج
الطريقة:
- يوضع البرغل بعد تنقيته تماما ويغسل جيدا في اناء ذو غطاء محكم ثم يصب فوقه الماء ويترك مدة ربع ساعة (15 دقيقة) حتي يتشرب الماء.
- يوضع الإناء على نار هادئة حتي تمام النضج.
- يقشر الخيار ويقطع بالطول إلي نصفين وينزع البذور منه بواسطة ملعقة صغيرة.
- ثم يقطع قطعا رفيعة ويضاف معه النعناع والبقدونس والكزبرة والبصل والبصل الأخضر لمخلوط البرغل ويقلب بالشوكة.
- تصب الكمية في 4 أطباق وتزين بأوراق الخس وشرائح الطماطم والبقدونس.
اقرأ ايضا:
أسماك:
طريقة عمل صينية السمك بالطماطم في الفرن
طريقة عمل الجمبري المشوي في صينية في الفرن
طريقة عمل السمك المشوي بالزيت والليمون بالطريقة المصرية
بيتزا ومعجنات: