طريقة عمل بسبوسة العشر دقائق شيف هالة فهمي زي الحلواني

byاكلة شهية -
0
طريقة عمل بسبوسة العشر دقائق




طريقة عمل بسبوسة العشر دقائق شيف هالة فهمي زي الحلواني بسبوسة ناجحة ومرملة وناعمة وطرية جدا طريقة عمل البسبوسة بكل أسرارها سريعة وسهلة بسبوسة الحلوانى الشيف هالة فهمي وشيف عزة


طريقة عمل بسبوسة العشر دقائق شيف هالة فهمي

المقادير :

نصف كيلو سميد (3 أكواب)

كوب إلا ربع سمنة

كوب إلا ربع سكر 

كوب إلا ربع لبن

ملعقة كبيرة عسل جلوكوز  (ان وجد)

2 ملعقة كبيرة لبن بودره (يتحمص على النار ونضعه على السميد سيعطي طعم وريحة جميلة وهايلة جدا)

إذا لم يتوفر لديك لبن بودره يمكنك استبداله بـ ملعقتين من السميد وتحمصيهم في الطاسة بدل اللبن البودره


بسبوسة مبسوسة بالسمن والسكر في أقل من عشر دقايق



الطريقة :

  1. يحمص اللبن البودره على النار حتي يأخذ لون غامق وإذا لم يتوفر اللبن البودره قومي بتحميص ملعقتين من السميد 
  2. ضعي الـ 3 أكواب سميد في بولة كبيرة ثم انخلي عليه اللبن البودره المتحمص ويضاف إلي السميد ونقلب المكونات معا
  3. ضعي ملعقة من السكر على السميد وباقي السكر ضعيه في كزرلة أو طاسة
  4. ثم ضعي ملعقة وربع من السمنة على السميد وباقي السمنة توضع على السكر في الكزرلة أو الطاسة
  5. ثم أضيفي كوب إلا ربع لبن على كل من السكر والسمنة في الكزرلة
  6. اضيفي ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز (ان وجد)
  7. توضع الكزرلة (وهي خليط السكر والسمن واللبن وعسل الجلوكوز) على نار هادئة مجرد فقط يذوب اللبن والسمن والجلوكوز (مجرد ذوبان فقط)
  8. ثم نقوم ببس السميد مع السمن والسكر (بمعني تقليبهم حتي يندمجوا مع بعض )
  9. ثم يضاف الخليط الدافئ (اللبن والسكر والسمن والجلوكوز) على السميد
  10. ثم قومي بتقليب الخليط بأصابع يدك مجرد تقليب بسيط مجرد خلط المكونات وليس عجن ، لا تقومي بالتقليب كثيرا حتي لا يجف 
  11. احضري صينية مقاس 28 أو 30 وتدهن بسمنة 
  12. ثم يوضع خليط البسبوسة مباشرة (بمجرد ما تخلطي السميد مع باقي المكونات مباشرة ضعيها في الصينية لأنها لو ارتاحت السميد هيشرب كل السوايل وينشف)
  13. ثم يوزع الخليط في الصينية 
  14. يكون الفرن شغال من قبل عمل البسبوسة على درجة حرارة عالية 
  15. ثم نخفض درجة الحرارة إلي درجة متوسطة على درجة 200 من تحت فقط وندخل البسبوسة الفرن



الشربات :

2 كوب ماء 

2 كوب سكر

ملعقة سمنة


  1. يذوب السكر في الماء على البارد (وهذا لأن شربات البسبوسة خفيف)
  2. ثم توضع ملعقة سمنة 
  3. ثم ترفع على نار متوسطة غلوتين فقط واطفي النار عليه
  4. بعدما تخرج البسبوسة وهي سخنة من الفرن نضع عليها الشربات الساخن على كميات 
  5. من علامة نجاح البسبوسة أنها تشرب الشربات تشرب أول كمية ثم نضع الكمية الثانية وإذا أردتها مثل الحلواني أضيفي الكمية الثالثة 
  6. ثم تغطي صينية البسبوسة بصنية اخري لحين تشرب البسبوسة الشربات على البخار 
  7. تترك البسبوسة حتي تبرد تماما ثم تقطع وتقدم

يمكنك مشاهدة الخطوات عملي للشيف هالة فهمي من هنا



طريقة عمل البسبوسة للشيف عزة في المطبخ

المكونات :

نصف كيلو سميد ناعم (500 جرام) (3 أكواب إلا ربع)

300 جرام سكر حبيبات (كوب ونصف)

100 جرام سمنة بلدي (نصف كوب)

225 مللي لبن حليب (كوب)


الطريقة :

  1. نضع السميد في بولة كبيرة ثم نضيف عليه السكر ثم نضيف السمنة 
  2. نضيف اللبن الحليب دافئ قليلا أو بدرجة حرارة المطبخ
  3. تقلب المكونات بشكل بسيط ولا تقلبي كثيرا
  4. ندهن صينية مقاس 28 ثم نضع فيها خليط البسبوسة ثم نساوي سطح الصينية 
  5. ثم ضعي أي نوع مكسرات تحبيه (لوز – بندق – فول سوداني وغيره ) ويفضل ألا تكون محمصة 
  6. قطعي البسبوسة قبل ما تدخل الفرن 
  7. توضع صينية البسبوسة في الفرن على درجة حرارة 200 (البسبوسة تحب نار عالية)


الشربات :

2 ونصف كوب ماء (نصف لتر)

كوب وملعقتين كبار سكر (ربع كيلو سكر) (250 جرام )

عصير ليمونة

نصف ملعقة سمنة

رشة فانيليا بودر

  1. نضع المكونات (الماء والسكر وعليهم عصير ليمونة) في طاسة أو كزرلة على النار ولا تقلبي وتترك 7 أو 8 دقائق وقبل ما تطفي النار ضعي رشة الفانيليا بحيث لا تذهب رائحة الفانيليا واضيفي نصف ملعقة سمنة ثم اطفي النار 
  2. تخرج صينية البسبوسة سخنة جدا ثم ضعي عليها الشربات الساخن وتغطي
  3. تترك البسبوسة حتي تبرد تماما ثم تقدم


يمكنك مشاهدة الخطوات عملي للشيف عزة من هنا


اقرأ ايضا:

كيك وحلويات:

طريقة عمل مهلبية النشا بالبرتقال

طريقة عمل مهلبية الفراولة باللبن

طريقة عمل السويسرول بالمربي والكريمة بكل سهولة

طريقة عمل كيكة الزبادي للشيف هالة فهمي

 طريقة عمل الكيكة الاسفنجية مرتفعة لكل أنواع التورتات ب 3 بيضات فقط

طريقة عمل كعك العيد زي المحلات الجاهزة

طريقة عمل كعك العيد الناعم بالكيلو مثل الجاهز في البيت

طريقة عمل كحك العيد الناعم الدايب زي المحلات

وصفات لأشهر وأطيب حلويات رمضان احلى


تورتات:

طريقة عمل تورتة الخطوبة سالي فؤاد

طريقة عمل التورتة بطريقة سهلة جدا ومقادير بسيطة

طريقة عمل التورتة في البيت بطريقة سهلة وسريعة

طريقة عمل تورتة القهوة اللذيذة لكل عشاق القهوة والنسكافيه

طريقة عمل تورتة الشيكولاتة بالكريم شانتيه والكاكاو





بسكويت:


فطائر:

طريقة عمل فطيرة بالعسل الأبيض سهلة وسريعة


مربي:


لحوم:


فراخ:

بيتزا ومعجنات:



وصفات متنوعة:






Tags:

إرسال تعليق

أحدث أقدم